Daca iti doresti sa diversifici meniul zilnic, poate ar trebui sa dai o sansa preparatelor cu hrisca.
Ce este hrisca?
La fel ca amarantul sau quinoa, hrisca este o pseudocereala bogata in vitaminele E, B1 si B2, fibre, proteine, fosfor, magneziu, zinc, seleniu si fier. Unul dintre cele mai mari avantaje ale hriscai este faptul ca nu contine gluten, asadar este perfecta pentru persoanele cu restrictii alimentare.
Date fiind toate beneficiile lor, semintele de hrisca pot fi folosite in multe retete sanatoase, iata 5 dintre ele:
1. Hrisca cu legume
Ingrediente:
- 3 cepe medii
- 3-4 morcovi
- 2 radacini de patrunjel
- 2-4 foi de dafin
- 2 pahare de hrisca neprajita
- 4,5 pahare de apa
- aproximativ 1/4 cana de ulei
- sare, piper si condimente dupa gust
Mod de preparare:
Se taie ceapa cubulete si se caleste intr-o oala cu fundul gros. Se dau morcovii si radacinile de patrunjel prin razatoare mare si se adauga in oala. Se prajesc impreuna cu ceapa pana se inmoaie, apoi se adauga hrisca, condimentele si apa, apoi se fierb, acoperite, la foc mic, timp de 15 minute. Se servesc ca garnitura sau chiar simple.
2. Hrisca cu pui in sos de rosii
Ingrediente:
- 200g hrisca
- 150g piept de pui
- 1 ceapa mare
- 4 linguri de porumb la conserva
- ulei de rapita
- piper, sare
- ierburi de provance, oregano, busuioc
- sos de rosii
Mod de preparare:
Fierbeti hrisca in apa cu un praf de sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. intre timp, taiati pieptul de pui si ceapa cubulete. Caliti ceapa intr-o tigaie si adaugati carnea peste. Prajiti cateva minute si apoi adaugati sosul de rosii impreuna cu boabele de porumb. Condimentati dupa gust si amestecati sosul cu hrisca.
3. Hrisca cu seminte de pin
Ingrediente:
- 100 g de hrisca ;
- 1 sfecla rosie fiarta;
- 30 g branza feta;
- o mana de seminte de pin;
- rozmarin;
- 1 lingura de ulei de masline.
Mod de preparare:
Gatiti hrisca conform instructiunilor de pe ambalaj. intre timp, taiati sfecla si branza feta in cubulete mici si adaugati-le peste hrisca fiarta si racita. Se adauga la compozitie si o lingura de ulei de masline, rozmarinul si semintele de pin. Amestecati toate ingredientele inca o data si gata, ati facut un preparat simplu si plin de vitamine in doar cateva minute.
Nota: Uleiul de masline poate fi inlocuit cu ulei de in sau de rapita, dupa preferinte.
4. Caserola de hrisca cu oua
Ingrediente:
- 15 grame de hrisca prajita
- 30 de grame de ciuperci
- 1 ardei
- spanac
- 2 cepe
- 3 oua
- 1 lingura de unt
- 2 linguri de ulei
- condimente (recomandat: sare, piper negru, chili, turmeric, maghiran)
Mod de preparare:
Se fierbe hrisca in apa cu sare. Dupa fierbere, scurgeti apa, amestecati untul cu hrisca si condimentati cu piper dupa gust. Se curata ceapa, ciupercile si ardeii. Ceapa se taie marunt, ciupercile felii, iar ardeii cubulete. Caliti ceapa in ulei incins, adaugati ciupercile si putina sare. Cand se evapora apa din ciuperci, adaugati ardeii si continuati sa prajiti pana se evapora tot lichidul, iar legumele devin moi. Condimentati cu sare, piper, chili, turmeric si maghiran.
Puneti jumatate din cantitatea de hrisca fiarta intr-un recipient rezistent la temperatura, adaugati un strat de legume, apoi cealalta jumatate din cantitatea de hrisca. La final, presarati frunzele de spanac tocate. Se dau la cuptor timp de 15 minute, apoi se scot si se adauga ouale deasupra. Se dau la cuptor pentru inca 10 minute, pana se gatesc ouale si gata! Ati pregatit un pranz pentru doi.
5. Carne tocata cu hrisca
Ingrediente:
- 300 g de carne tocata
- 200 g de hrisca prajita
- 1 ceapa mare sau 2 mici
- usturoi 1-2 catei
- 1/2 cana sos de rosii
- o lingura de patrunjel tocat
- o lingura de unt
- ulei de rapita
- condimente: sare de Himalaya, piper, condimente pentru carne tocata
- grasime sau unt pentru unge vasul
- pesmet
Mod de preparare:
Ungeti o tava cu ulei si tapetati-o cu pesmet. Fierbeti hrisca conform instructiunilor de pe ambalaj, iar dupa ce ati scurs-o, amestecati-o cu unt. taiati marunt ceapa si usturoiul si caliti-le intr-o tigaie. intre timp, amestecati carnea tocata cu condimentele pentru carne si adaugati amestecul peste ceapa si usturoiul calit. Prajiti-le timp de aproximativ 5 minute, adaugati sosul de rosii si apoi hrisca. Condimentati cu sare si piper dupa gust.
Dupa ce ati amestecat bine, asezati compozitia in tava tapetata cu ulei si dati-o la cuptor pana se rumeneste. inainte de servire se presara patrunjel tocat deasupra.
Pofta buna!
Descoperă tipurile de hrișcă pe care le poți cumpăra online:
Sursa: cosdlazdrowia.pl
