Cerealele traditionale din Africa de Nord din grâu dur sunt versatile si foarte rapid de pregatit, în doar 10-15 minute. Grâul dur este curatat si zdrobit. Apoi boabele sunt prefierte, uscate, cernute si ambalate.

Întrebuintare: 

Utilizabil pentru mai multe scopuri, adaugire ideala este nautul, are un gust foarte bun cu legume sau sosuri picante de legume.

Ingrediente:

Cous-cous (este un grâu dur prefiert si tocat).