Contine proteine si fibre; minerale: fier, fosfor, magneziu, zinc, mangan, cupru; Vitamina A, complexul B; triptofan, flavonoide.

Cum se consuma

Boabele de naut trebuie lasate în apa, sa se înmoaie, timp de aproximativ 12 ore. Cele mai cunoscute preparate culinare pe baza de naut sunt cele arabe: humus sau falafel. Se pot prepara si prajite dupa înmuiere sau sub forma de sufleuri.

Cum actioneaza

Proteinele din naut sunt vitale pentru sanatatea tesuturilor din corp. Are indice glicemic mic, iar continutul de antioxidanti (concentrati mai ales în învelisul exterior) combate nivelul radicalilor liberi din celule.

Pentru ce recomandam

• Cura cu naut este ideala pentru persoanele care sufera de diabet, deoarece previne cresterea rapida a nivelului de zahar în sânge imediat dupa masa.
• Nautul este ideal pentru îmbunatatirea digestiei, ajuta intestinele sa-si mareasca volumul, prevenind în acest fel constipatia.
• Poate contribui la reducerea colesterolului si a nivelului trigliceridelor.
• Este totodata un bun diuretic, util în colici nefritice, dureri ale aparatului urinar, litiaza si antiseptic urinar.

Istoric

A fost introdus, drept cultura, în Evul Mediu, iar în estul Europei, începe sa fie cunoscut abia din secolul al XVII-lea.