Zahar de cocos 1kg Fivio UP

Zahărul de cocos este un îndulcitor natural și o alternativă interesantă la zahărul alb, mai ales datorită gustului său original și indicelui glicemic mai scăzut. Alături de alți îndulcitori precum xilitolul sau stevia, zahărul de cocos câștigă tot mai multă popularitate și face parte din alimentația persoanelor care adoptă un stil de viață sănătos.

Cunoscut și sub denumirea de zahăr de palmier, gustul său amintește de zahărul brun. Este alcătuit în principal din zaharoză, dar conține și glucoză și fructoză. Compoziția sa poate varia în funcție de soiul și vârsta palmierului, precum și de metoda de evaporare a sevei în procesul de producție. De aceea, poate conține diverse minerale și antioxidanți.

Zahărul din palmier de cocos este bogat în minerale și vitamine valoroase pentru organism, printre care:

• potasiu
• fier
• magneziu
• zinc
• vitamina C
• vitamine din complexul B

Acestea susțin buna funcționare a sistemului nervos, imunitar și circulator.

Mugurii florali ai palmierului de cocos, din care se produce zahărul, sunt o sursă naturală de antioxidanți, aminoacizi, acid acetic și enzime. Zahărul de cocos este un produs natural și nu conține coloranți artificiali.

În țările asiatice, zahărul de cocos este considerat uneori materie primă cu proprietăți terapeutice, iar palmierul de cocos (Cocos nucifera) este numit „kalpa vriksha” – „arborele vieții”. În Malaysia este denumit „pokok seribu guna”, adică „arborele cu o mie de utilizări”. Medicina tradițională chineză folosește adesea zahărul de cocos în caz de afecțiuni ale căilor respiratorii superioare și dureri în gât.

Zahărul de cocos este obținut din inflorescențele palmierului de cocos. Tulpinile acestora, după crestare, eliberează o sevă albă, cu gust dulce. Procesul de colectare poate dura chiar și o lună, iar un singur palmier poate produce până la 300 de litri de sevă pe an.

Lichidul evaporat se îngroașă și se transformă într-un sirop brun. Prin încălzire suplimentară, capătă o consistență granuloasă și devine zahăr cu textură similară celui brun.

Ingrediente :Zahăr de cocos obținut din flori selecționate de Cocos nucifera.

Utilizare în bucătărie :

Zahărul de cocos poate fi folosit zilnic:

• pentru îndulcirea cafelei și ceaiului
• la prepararea biscuiților și a produselor de patiserie
• în deserturi și smoothie-uri

În bucătăria indiană este utilizat în diverse tipuri de cafea, prăjituri și deserturi, oferind preparatelor un gust și o aromă aparte. Este o alternativă excelentă la zahărul din trestie.

De asemenea, este folosit pentru a echilibra gustul sărat al peștelui, în preparate de tip curry și sosuri. Poate înlocui cu succes toppingurile dulci pentru produse de patiserie și se combină foarte bine cu mâncărurile picante.

Tara de provenienta : Indonezia (poate sa difere in functie de lot ).