Faina de mei 1 kg Fivio UP

Făina de mei combinată cu alt tip de făină este perfectă pentru coacere. Din ea putem prepara pâine, prăjituri, pizza și fursecuri. Datorită proprietăților sale gelifiante, puteți îngroșa cu ușurință supa sau sosul cu el. Va fi, de asemenea, o bază ideală pentru prepararea de pâine sau clătite. Aluatul preparat din făina de mei are o consistență asemănătoare cu piureul de cartofi.

Ingrediente: făină de mei

Valori nutriționale per 100g de produs:

Energie: 1624 kJ / 384 kcal

Grăsimi: 3,6 g

din care acizi grași saturați: 0,7 g

Glucide: 72,8 g

din care zaharuri: 0 g

Fibre: 5,9 g

Proteine: 12,1 g

Sare: 0,08 g

Țara de origine: Polonia

Tara de provenienta poate varia in functie de lot.

Valorile nutritionale pot varia usor in functie de lot.

In aceeasi unitate se ambaleaza si produse care contin derivati din lapte, precum si fructe oleaginoase, susan, soia, telina, seminte de mustar si cereale care contin gluten.

A se păstra la loc uscat si răcoros.

Ce este făina de mei?

Făina de mei este produsă din crupe de mei într-un proces de măcinare. Acesta, la rândul său, este făcut din mei. Este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Primele mențiuni despre ea provin din China antică. În Polonia, meiul a devenit popular abia după al Doilea Război Mondial.

Meiul este un bob relativ ușor de cultivat. Avantajul său neîndoielnic este perioada scurtă de vegetație. Făina de mei are un gust de nucă, ușor amar. Datorită capacității de a-și crește volumul, trebuie folosit împreună cu alte făinuri. Din păcate, lipsa glutenului are un impact negativ asupra consistenței prăjiturii făcute cu făina de mei. Cu toate acestea, este perfect pentru prepararea diverselor tipuri de terci și paste.

Ce beneficii are făina de mei?

Făina de mei oferă organismului nostru în primul rând carbohidrați. Este în mare parte amidon, care are o mare capacitate de gelificare. Cerealele de mei conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi care sunt foarte digerabile. Sunt dominați de steroli, trigliceride, digliceride și acizi grași. Făina de mei este, de asemenea, o sursă de lecitină, care susține funcționarea întregului organism. Este o sursă de săruri minerale, în principal fier, magneziu și potasiu. Este, de asemenea, o comoară de vitamine B (B1, B2, B6, PP), folacină, acid pantotenic și biotină.

Cât de sănătoasă este făina de mei?

O trăsătură caracteristică a produselor obținute din mei (făină, crupe) este capacitatea lor de alcalinizare. Aceasta are efect diuretic și susține funcționarea stomacului, splinei și pancreasului.

Siliciul conținut de mei va ajuta la asigurarea unei bune stări a părului, a pielii și a unghiilor. De asemenea, făina de mei poate ajuta la combaterea problemelor sistemului digestiv, cum ar fi indigestia, vărsăturile, diareea. De asemenea, este ușor de digerat și are valoare nutritivă ridicată.

Făina de mei nu conține gluten în mod natural. De aceea, trebuie amintit că pâinea, prăjiturile și biscuiții preparați din făină de mei au o valoare nutritivă mai mare și sunt o sursă mai bună de vitamine, minerale și fibre decât cele preparate din făină ușoară de grâu, care conține gluten, dar este și lipsită de nutrienți valoroși si vitamine. Așadar, produsele de copt făcute din făină de mei nu vor fi la fel de plinuțe, elastice și crescute ca cele preparate pe bază de făină cu gluten, dar vor fi mai nutritive.

Atenție! Făina de mei de la Delifood poate conține gluten, arahide, fructe oleaginoase, semințe de susan și produse derivate deoarece în aceeași fabrică se ambalează produse cu acești alergeni.

Cum să faci făină de mei acasă:

Daca nu ai făină de mei, o poți prepara singur din mei. Cu toate acestea, acesta este un proces mai anevoios, care necesită mai mult timp.

Începeți prin a clăti meiul într-o strecurătoare fină. Folosiți apă fierbinte pentru aceasta. Se fierbe apoi apa si se toarnă peste mei apă clocotită. Se lasă într-o strecurătoare să se scurgă. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, întindem meiul uniform și dăm la cuptorul preîncălzit la 100-120 de grade Celsius. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Se amestecă crupele din când în când. Procesul de uscare durează aproximativ 50-60 de minute. Etapa finală este măcinarea. Puteți folosi o râșniță de cafea în acest scop. Cerneți făina de mei pregătită printr-o sită pentru a o aerisi. A se păstra apoi într-un recipient închis ermetic.

La ce se poate folosi făina de mei?

Făina de mei poate fi folosită, printre altele, pentru prepararea clătitelor, îngroșarea supelor și a sosurilor. Nu lasă cocoloașe și se amestecă ușor.

Contraindicații

Făina de mei nu este recomandată diabeticilor din cauza indicelui său glicemic ridicat (GI 71).

Surse:

Anna Mikulec, Stanisław Kowalski, Gabriela Zięć – „Influența adaosului de făină de mei asupra calității pâinii”; Alimente. Ştiinţă. Tehnologie. Calitate, 2017, 24, 2 (111), 78-87

Izabela Przetaczek-Rożnowska, Ewa Bubis - „Cereale fără gluten ca alternativă pentru persoanele cu boala celiacă”; Cosmos. Probleme ale stiintelor biologice. 2016 Volumul 65, Nr. 1, p. 127 -140